Sopa marinera

Receta de sopa marinera

Tienes ante ti la auténtica receta de la sopa marinera ecuatoriana a base de pulpo, camarón, calamar, maní, cebolla y pimiento. Una delicia fácil de hacer.

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¿Cómo hacer sopa marinera?

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Nada más fácil que hacer sopa marinera, la típica de Ecuador, teniendo en cuenta que el resultado, como sabes, es espectacularmente rico.

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Para hacer la sopa marinera, en una cazuela ponemos el pimiento verde y la cebolla picados. las anillas de calamar, el pulpo fresco troceado, los camarones pelados, la concha, el maní, la maizena disuelta en un vaso de agua, y la mitad del perejil.

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Llevamos la cazuela al fuego, añadimos más agua (dependiendo del grado de espesor que queramos para la sopa marinera, añadiremos más o menos cantidad), y dejamos cocer durante 15 minutos a fuego controlado.

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Pasado ese tiempo, debemos probar la sopa marinera y hacer las rectificaciones de agua y de sal que sean necesarias.

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A la hora de servir, repartimos la sopa marinera en los platos y decoramos con un chorro de aceite de oliva y un puñadito de perejil en cada plato.

Foto orientativa: Shoestring at wts wikivoyage

Nota del autor:

La sopa marinera ecuatoriana es, tal vez, la más conocida, pero existen versiones de esta sopa en otros muchos países. En este caso, el ingrediente característico que le da el toque especial a la sopa marinera, es el maní o crema de cacahuete, como explican en este vídeo:

La sopa marinera es más bien una crema de marisco, debido al espesor que conseguimos con el maní y con la maizena, y se debe tomar bien caliente.

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